Per una carne bovina più sana e saporita

Hai mai sentito parlare di allevamento grass-fed? Nel nostro Paese le realtà che praticano l’allevamento grass-fed non sono ancora molte, eppure qualcosa si sta muovendo e la nostra azienda agricola ne è un esempio. Scopri di più nelle prossime righe!

Cosa significa allevamento grass-fed?

Il termine grass-fed significa letteralmente “nutrito a erba” e identifica un sistema di allevamento di crescita al pascolo. I bovini vengono lasciati liberi di nutrirsi all’aperto, con erba fresca e fieno. In questo modo viene garantito il benessere animale, ne beneficia la qualità del prodotto e la salute del consumatore.

Quali sono le caratteristiche della carne grass-fed?

La carne proveniente da allevamento grass-fed ha un minore apporto calorico ed è meno grassa. Inoltre, è ricca di minerali, acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi e Omega 3 (i grassi buoni). Contiene Vitamine E e K2, essenziali per la salute del cuore, più calcio e magnesio, e una fonte inesauribile di sostanze essenziali per il corpo umano. Per quanto riguarda le proprietà organolettiche, la carne bovina grass-fed ha un sapore più marcato ed è anche più tenera poiché l’animale, muovendosi in costante libertà, agevola la distribuzione dei grassi nella muscolatura, rendendo la carne più morbida e gustosa.

Il benessere al centro

La crescita all’aperto riduce la probabilità che i bovini possano contrarre malattie. Pertanto, l’utilizzo di medicinali è pressoché inesistente, così come l’alimentazione a base di erba e fieno esclude la presenza di pesticidi e conservanti nelle carni. Il sistema grass-fed, come quello di Casa Serra, è un allevamento in armonia con il ritmo della terra e pone al centro dell’impegno il benessere degli animali, dell’uomo e dell’ambiente.

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